Zeller- és mogyorópüré leves

Mint tudod, mindig próbálom figyelembe venni a férjem ízlését a főzésnél. A zeller az egyik olyan zöldség, amit ő kedvel, de én szívesen kihagynám. Gyakran érzem magam bűnösnek amiatt, hogy nem készítem el gyakrabban.

Ez a zeller- és mogyorópüré leves recept egy olyan kompromisszum, amely kiemeli a zeller ízét, miközben néhány kedvenc hozzávalómmal gazdagítja, így még számomra is enyhébb és élvezetesebb lesz!

Ebben a receptben a zeller nem a hagyományos otthoni változat, hanem az angolul Celeriac néven ismert zöldség. Úgy néz ki, mint ezen a képen. Láttál már ilyet, vagy tudod, hol lehet beszerezni? Ha igen, ígérem, nem fogod megbánni.

Zeller/Celeriac

A vendégeink így vélekedtek erről a levesről:

„Lenyűgöző, hogy mit tudsz kihozni az ételekből... A zellerlevesedre egy erős kilencest adok az ízvilágáért, a textúrájáért és a tökéletes hőmérsékletéért... remekül átsütve x”

Próbáljuk ki közösen! Vajon hányan lesznek a zeller kedvelői?

Celeriac and hazelnut puree soup

Hozzávalók

4 adag

2 evőkanál olívaolaj

1 zellerszár

1 közepes burgonya (kb. 200 g)

1 kis bio alma, megmosva és kimagozva

600 ml vegán alaplé

1 evőkanál torma mustár.

4 evőkanál pirított, összetört és felmelegített mogyoró

Só és bors ízlés szerint

Friss ciabattával, zsázsával és egy kevés olívaolajjal tálaljuk.

Utasítás

Hámozd meg és mosd meg a zellergumót és a burgonyát, majd vágd őket nagyobb darabokra. Melegítsd fel az olívaolajat, és párold meg benne a zöldségeket. Add hozzá az alaplevet és a torma-mustárt, fedd le, és főzd 20 percig.

Add hozzá az almát, és főzd még 5 percig. Durvára aprítsd a mogyorót, és pirítsd meg egy serpenyőben.

A levest keverd turmixgéppel, amíg el nem éred a kívánt állagot.

Tálaláskor hintsük meg őrölt borssal, egy kevés olívaolajjal, zsázsával és pirított mogyoróval, és kínáljunk mellé ciabattát. Ne habozzunk belemártani!

Celeriac and roast hazelnut puree soup