Füstös görög babpörkölt

Smoky Greekish Bean Stew

Ez a füstös görög babpörkölt recept egy igazán kiadós és laktató étel. Tökéletesen illik dolmades-hez és görög salátához. Akár egy meghitt estére keresel valami kényelmes ételt otthon, vagy egy összejövetelt rendezel, ez az étel csodálatos kiegészítője lehet minden alkalomhoz. Mártogasd bele a kedvenc kenyered (glutén-mentes is lehet) vagy a pitét hogy meg több szaftot izlelj! Sőt, jól eláll a hűtőben, és véleményem szerint másnap még finomabb. Mindig nagy sikert arat mindenkinél, a férjem és a barátaim folyton kérik hogy ezt főzzem.

Gyűljünk össze és élvezzük egyutt ezt a fantasztikus, görög ihletésű lakomát!

Ingredients of Greekish Bean Stew

Hozzávalók

2 konzerv vajbab vagy fehér vesebab, leöblítve

2 konzerv cannellini bab, leöblítve

Opcionális: Használhatsz szárazbabot, de akkor egy éjszakán át be kell áztatni.

100 ml olívaolaj

2 hagyma apróra vágva

4 sárgarépa meghámozva és durvára vágva

4 zellerszár, megtisztítva és 1,5 cm-es darabokra vágva

1 póréhagyma, megtisztítva és felszeletelve

600 g megtisztított és durvára vágott (kb. 3 cm-es) burgonya

2 evőkanál paradicsompüré

1 evőkanál paprikapüré vagy paprikapor

1/2 teáskanál cukor

Kis marék friss petrezselyem, megmosva

4 babérlevél

1/2 evőkanál folyékony füst

Só és bors ízlés szerint

Utasítás

Közepes-alacsony lángon melegítsük fel az olívaolajat. Adjuk hozzá a hagymát, a zellert, a sárgarépát és a póréhagymát. Pároljuk körülbelül 20 percig, időnként megkeverve. Keverjük hozzá a burgonyát, a paradicsompürét és a paprikaport vagy -pasztát. Főzzük néhány percig. Adjuk hozzá a babot, és öntsünk rá annyi forrásban lévő vizet, hogy ellepje.

Adjuk hozzá a babérlevelet, a petrezselymet, a folyékony füstöt, majd ízesítsük sóval és őrölt fekete borssal. Fedjük le a serpenyőt, vegyük vissza a lángot, és hagyjuk főni körülbelül két és fél órán át, amíg a bab megpuhul, ha szárazbabot használunk. Konzervbab esetén 1 órán át főzzük.

Vedd le a fedőt, és főzd további 15 percig, hogy a szósz besűrűsödjön. Ezután távolítsd el a petrezselymet és a babérleveleket. Tálalás előtt locsold meg egy kevés olívaolajjal.

Egy teljes értékű étkezéshez fogyassz dolmadét, vegán görög salátát és opcionálisan gluténmentes kenyeret. Hidd el, nem fogod megbánni!

Smoky Greekish Bean Stew with Dolmades and Greek Salad