Vajbab és csemegekukorica héjában sült burgonya

Butterbean and Sweetcorn Jacket Potatoes

Egy kényeztető és laktató brit kedvenc a tonhalas-kukoricás majonéz, amely szendvicsek, tortillák vagy héjában sült krumpli töltelékeként szolgálhat. Rendkívül könnyen elkészíthető és ízekben gazdag, így ideális választás, ha kevés az időnk, vagy valami kényeztető ételre vágyunk. A célom egy hasonló étel elkészítése volt, de vegán változatban.

Ha olvasod a blogomat, feltételezhetem, hogy vagy a húsfogyasztásodat próbálod csökkenteni, vegán vagy, vagy csak új étkezési lehetőségeket keresel. Ennek megfelelően az én változatom erre az egyszerű, laktató ételre a tonhalas-kukoricás majonéz helyett a Vajbab és csemegekukorica héjában sült burgonya.

A halas változathoz hasonlóan ez is rendkívül könnyen elkészíthető és ízekben gazdag. Ezt a tölteléket héjában sült krumplihoz, tortillához vagy szendvicsekhez is felhasználhatod.

Butterbean and Sweetcorn Jacket Potatoes

Egy másik találmányom lehetővé teszi, hogy a mikrohullámú sütőben ugyanolyan sütési eredményeket érj el, mint a hagyományos sütőben, így elkerülheted, hogy egy órát tölts a sütő használatával. Ez az eljárás időt és energiát takarít meg, mivel a mikrohullámú sütőt alkalmazhatod ahelyett, hogy minden kedden egy órán át működtetnéd a sütőt. Olvass róla bővebben itt.

Butterbean and Sweetcorn Jacket Potatoes

Hozzávalók

2 nagy burgonya, megtisztítva

1 konzerv vajbab, lecsepegtetve és leöblítve

1 kis konzerv csemegekukorica, leöblítve

2 evőkanál vegán majonéz

1/2 evőkanál vegán torma

Só és bors

Opcionális vegán vaj, margarin vagy olívaolaj

Utasítás

Szurkáld meg a burgonyát körbe egy villával. Tedd be a mikrohullámú sütőbe 10 percre. Ha még mindig nem puha, adj hozzá még néhány percet.

Közben durvára zúzzuk a vajbabot. Tegyük hozzá a majonézt, a tormát és a kukoricát. Jól keverjük össze, majd kóstoljuk meg, és ha szükséges, ízesítsük még majonézzel vagy tormával.

Vágd ketté a krumplit, majd készíts bele egy keresztirányú bevágást. Sózd meg, és egy villával óvatosan nyomkodd szét a belsejét. Opcionálisan adhatsz hozzá olívaolajat, vegán vajat vagy margarint.

Öntsük a vajbabos keverék felét a tetejére, és azonnal tálaljuk.

Tipp: Használd wrapekhez és szendvicsekhez.

Butterbean and Sweetcorn Jacket Potatoes