Kamra tisztítás feketebab leves recept

Kamra tisztítás feketebab leves recept

Igen, talán sejtettétek – találtam egy kis feketebabot is az anyósom kamrájában! Ez nemcsak remek inspirációt adott, hanem arra is emlékeztetett, hogy változatosabb ételeket fogyasszunk. Így született meg ez a Kamra tisztítás feketebab leves recept.

A fekete bab száraz volt, ezért először egy éjszakára beáztattam, majd néhány órán át előfőztem. Az előfőzés során hozzáadtam néhány szárított gombát, hogy enyhén húsos ízt kapjon. Az előfőzés után könnyű volt elkészíteni ezt a gazdag ízű ragut.

Az időmegtakarítás érdekében a babot néhány nappal korábban beáztathatod és a hűtőszekrényben tárolhatod. Továbbá, előre megfőzheted a babot, és a hűtőszekrényben tarthatod, amíg szükség van rá. Alternatív megoldásként használhatsz konzerv feketebabot is, de mivel az már meg van főzve, nem fogja magába szívni a shiitake ízét, és az állaga sem lesz olyan gazdag.

A fekete bab néhány jótékony hatása

A feketebabban lévő vas, foszfor, kalcium, magnézium, mangán, réz és cink segít a csontszerkezet és a csontok erejének kialakulásában és megőrzésében. A kalcium és a foszfor alapvető fontosságú a csontok szerkezetéhez, míg a vas és a cink nélkülözhetetlen a csontok és ízületek erősségének és rugalmasságának megőrzéséhez. További információ itt olvasható.

A feketebabban található rost, kálium, folsav, B6-vitamin és fitonutriensek, valamint a koleszterin hiánya hozzájárulnak a szív egészségéhez. Ez a rost segít csökkenteni a vér teljes koleszterinszintjét és mérsékli a szívbetegségek kockázatát. Rosttartalmának köszönhetően a feketebab segít a székrekedés megelőzésében és támogatja az egészséges emésztőrendszert. Továbbá tápanyagot biztosít a vastagbélben található hasznos baktériumok számára. További információ itt olvasható.

Összefoglalva, ennek a Kamra tisztítás feketebab leves receptnek az elkészítése sok időt vett igénybe, de könnyen elkészíthető volt, és egy ízletes, tápláló levest eredményezett.

Pantry Clean Out Black Bean Stew

Hozzávalók

300 g száraz fekete bab, egy éjszakán át beáztatva (kb. 1 csésze)

5-10 g szárított shiitake gomba

2-3 babérlevél

3 evőkanál olívaolaj

1 hagyma, apróra vágva

2 zellerszár, megmosva és felkockázva

2 sárgarépa, meghámozva és felkockázva

1 evőkanál paprikapor

600 ml zöldségleves vagy forró víz leveskockával.

1 citrom

Vegán tejföl

Utasítás

A feketebabot 2-3 órán keresztül főzzük 2,5 liter vízben sóval, borssal, szárított babérlevéllel és szárított shiitake gombával, amíg megpuhul.

Közepes lángon párold az olajat a hagymával, a sárgarépával és a zellerrel körülbelül 7 percig (ha csípősebben szereted, tegyél bele chilit). Vedd le a tűzről, és hagyd hűlni egy percig. Keverd hozzá a paprikaport, alaposan dolgozd össze, majd adj hozzá 2 evőkanál vizet. Melegítsd fel újra a keveréket.

Amikor a feketebab megfőtt, öntsd le róla a vizet, és vedd ki a gombát. Törd össze a babot durvára. Add hozzá az alaplevet, és főzd 20-30 percig, amíg be nem sűrűsödik. Tálald vegán tejföllel és egy kevés citromlével.

Pantry Clean Out Black Bean Stew