Dolmades recept

Vegan Dolmades served with Greekish Bean Stew and Vegan Greek Salad

Érdekli egy otthoni, ízletes mediterrán étkezés? Ez a vörös rizses dolmade recept kihagyhatatlan hozzávaló. Gazdag, fűszeres ízt kínálnak, és a vörös rizs töltelékként való használata növeli tápértékét. Párosítsd füstös görög babfőzelékkel és vegán görög salátával egy teljes értékű étkezéshez.

Ahogy korábban említettem, a vörös rizst választottam, mert a kutatásaim alapján ez a legtáplálóbb lehetőség. Ha a vörös rizs nem áll rendelkezésre, használhatunk teljes kiőrlésű rizst. Először is, a vörös rizs több vasat és cinket tartalmaz, mint a fekete vagy a barna rizs. Ezenkívül magasabb az antioxidáns tartalma, ami segít a szervezetünkben keletkezett károk helyreállításában. Végül, több flavonoidot tartalmaz, ami segít csökkenteni a gyulladást.

Ez a recept további friss fűszernövényeket tartalmaz, és alacsony hőmérsékleten főzik, hogy megőrizzék jótékony hatásukat.

A salátán kívül ezt az ételt és a babfőzeléket is elkészítheted tálalás előtti napon, ami nagyon kényelmessé teszi. Gyakran alkalmazom ezt a módszert vendégek fogadásakor, így nem kell sietnem vagy stresszelnem érkezésük előtt. Ehelyett ellazulhatok és könnyebb feladatokra koncentrálhatok, például friss kenyér beszerzésére, egy kis takarításra vagy a friss saláta összeállítására.

Remélem, rávettelek, hogy kipróbáld! Oszd meg a mediterrán szeretetet!

Ingredients of Vegan Dolmades

Hozzávalók

4 fej apróra vágott vöröshagyma, kb. 500 g

80 ml olívaolaj (1/3 csésze)

5 db reszelt, héját eltávolító paradicsom

2 púpozott evőkanál paradicsompüré

1 csésze vörös rizs, jól leöblítve

1 evőkanál szárított menta

1 teáskanál tárkony

1/2 teáskanál fahéj

1 teáskanál só

75 g fenyőmag

1 csokor petrezselyem, finomra aprítva

1/2 csokor kapor, finomra aprítva

1 csomag, körülbelül 50 szőlőlevél, alaposan mosd meg, mivel a leveleken kén lehet.

2 citrom

Filling for dolmades

Utasítás

Készítse elő a tölteléket:

Melegítsd fel az olaj felét és a hagymát, fedd le, és közepesen alacsony lángon, időnként megkeverve, párold 15-20 percig.

A paradicsomot durvára reszeljük, a héját eltávolítva. Keverjük hozzá a reszelt paradicsom 3/4-ét és a paradicsompürét, és folytassuk a főzést, amíg az összes leve elpárolog. Adjuk hozzá a rizst, a fűszernövényeket, a dióféléket, a fűszereket, a sót és a borsot. Vegyük le a tűzről, és hagyjuk kihűlni.

Alaposan öblítsd le a szőlőleveleket. Válassz ki néhány apró vagy törött levelet, és béleld ki velük egy nagy lábas alját.

A levelek megtöltéséhez fektess egyet a tenyeredbe. Tegyél rá körülbelül 1-2 evőkanál tölteléket. Tekerd fel a levelet, és hajtsd be a végeit. Helyezd a lábas aljára. Addig folytasd a szőlőlevelek töltését, amíg az összes töltelék el nem fogy. Amikor a lábasba helyezed őket, lazán rendezd el őket az alján, hogy a rizs kissé kitágulhasson, de ne túlzottan. Miután megtöltötted az alját, kezdd el rétegezni őket. Add hozzá a maradék reszelt paradicsomot és a facsart citromlevet.

Filled and layered dolmades

Önts rá forrásban lévő vizet, amíg éppen el nem lepte. Helyezz rá egy fejjel lefelé fordított lapos tányért, és egy otthonról beszerezhető hőálló súllyal. Én általában üvegkorongokat használok a savanyításhoz (nem mintha sokat savanyítanék, lol). Fedd le, közepes lángon forrald fel, majd vedd vissza a hőt, és főzd 45 percig.

Vegyél ki egy darabot teszteléshez. Ha a rizs megfőtt, kapcsold le a tűzhelyet és hagyd kihűlni. Ha ropogós marad, főzd további 5-10 percig.

Jó étvágyat a finom és egészséges dolmade-okhoz!

Mediterranean Meal