Cékla és lencse paprikaszószban (Cékla és Lencse Pörkölt)

Beetroot and Lentils in Paprika Sauce (Cékla és Lencse Pörkölt)

Ez a Cékla és lencse paprikaszószban (Cékla és Lencse Pörkölt) a kedvenc hozzávalóimat egyesíti a népszerű pörköltemben. A képen fekete rizzsel tálaltam, amely intenzív ízéről híres. A fekete rizst tiltott rizsnek is hívják, de ha enyhébb ízre vágyunk, a teljes kiőrlésű rizs kiváló alternatíva. Mindenképpen tegyünk hozzá savanyú uborkát, mivel annak kesernyés íze jól kiegészíti a pörkölt finoman édes ízvilágát.

Valószínűleg már tudod, mennyire kedvelem a lencsét, és bármilyen formában elkészítem. Nemcsak az íze, hanem a tápértéke is rendkívül vonzó számomra. Úgy vélem, hogy a lencsét gyakran alábecsülik, annak ellenére, hogy megfizethető forrása a különféle tápanyagoknak.

Például tele vannak B-vitaminokkal, magnéziummal, cinkkel és káliummal.

A lencse fehérjetartalma meghaladja a 25%-ot, ami nagyszerű húspótlóvá teszi. Emellett kiváló vas- és más ásványi anyagok, mint például a magnézium és a kálium forrása.

A cékla, a lencséhez hasonlóan, számos egészségügyi előnnyel rendelkezik: támogatja az egészséges bélnyálkahártyát, javítja az agy vérkeringését, csökkenti a gyulladásokat, és gazdag antioxidánsokban, hogy csak néhányat említsünk.

Benefits of Beetroots

A kedvenc szójatejemet használtam, amely fokozza a pörkölt gazdag ízét, krémesebbé teszi, és a kalciummal való dúsítása miatt igazi kalciumforrássá válik. Ez a természetesen magas rost- és fehérjetartalmú pörkölt még több tápértékkel rendelkezik a szójatejnek köszönhetően. Könnyebb alternatívaként választhat zabtejet vagy más helyettesítőt.

egészségügyi előny

Azt ajánlom, hogy próbáld ki ezt a receptet az ei és a finom ízei miatt! Lehet, hogy a család kedvence lesz!

Hozzávalók 4 adag

Rizs

2 teáskanál olívaolaj

1 teáskanál vöröshagymapor

1 csésze teljes kiőrlésű rizs, leöblítve

1 teáskanál só

Pörkölt

1/3 csésze olívaolaj

1 fej apróra vágott hagyma

3 evőkanál édes paprikapor

1/4 csésze paradicsompüré

600 g cékla, meghámozva és felkockázva

100 g csiperkegomba, megtisztítva és meghámozva

1/2 csésze lencse (egy éjszakán át áztatva és lecsepegtetve)

1,5-2 csésze szójatej

só és bors ízlés szerint

Utasítás

Készítsd el a fekete vagy teljes kiőrlésű rizst. Hevíts olívaolajat egy kisebb lábasban, és forralj fel 2 csésze vizet egy vízforralóban. Párold a rizst az olívaolajban hagymaporral néhány percig. Önts rá 2 csésze forrásban lévő vizet, és add hozzá a sót. Takarja le a lábast, és főzd körülbelül 30 percig közepes-alacsony lángon. Ellenőrizd a vizet a lábasban; ha teljesen felszívódott, a rizs elkészült.

Hevítsd fel az olajat, és párold a felaprított hagymát fedő alatt, közepes-alacsony hőfokon körülbelül 8 percig.

Vedd le a tűzről és hagyd kihűlni. Keverd bele a paprikaport, és alaposan dolgozd el. Adj hozzá 2 evőkanál vizet, és jól keverd össze. Állítsd közepesre a lángot, és párold tovább, majd add hozzá a paradicsompürét. Lazítsd fel a keveréket egy kevés vízzel, és főzd még öt percig.

Amíg várakozunk, szeleteljük fel a gombát, majd pirítsuk meg a szószban. Miután mindent bevontunk és néhány percig pirítottuk, adjuk hozzá a céklát, a lencsét, a sót, 1 csésze vizet és 1 csésze szójatejet. Főzzük 25-30 percig, amíg minden megpuhul. 15 perc elteltével ellenőrizzük az állagát, és ha szükséges, adjunk hozzá még szójatejet a sűrítéshez. (Az alábbi képen nagyon kevés víz hozzáadásával készült.)

Fogyasszuk uborkával, és fekete rizst vagy teljes kiőrlésű rizzsel.

Beetroot and Lentils in Paprika Sauce (Cékla és Lencse Pörkölt)