Kelkáposzta, karalábé és kelbimbó recept

Kale and Brussel Sprouts Surprise Bowl Recipe

Micsoda varázslatos meglepetéstál kelkáposztával és kelbimbóval! Ez a Kelkáposzta, karalábé és kelbimbó recept váratlan párosításokat tartalmaz, amelyek tökéletesen harmonizálnak egymással. Nemcsak ízletes, hanem rendkívül tápláló is!

Fogyasszuk főételként egy frissítő ebédhez.

Mindannyian tudjuk, hogy a kelkáposzta milyen egészségügyi előnyökkel jár! Többek között rostokban, antioxidánsokban és vasban gazdag. Íze azonban néha savanykás lehet, és az állaga sem mindig tökéletes.

Washed Kale, patted dry.

Hogyan lehet a legjobban elkészíteni a kelkáposztát? Az én módszerem az, hogy először eltávolítom a szárát, majd olívaolajjal bedörzsölöm a leveleket. Ez a technika csökkenti a keserűséget, így a kelkáposzta élvezetesebb és könnyebben fogyasztható.

Először mosd meg a kelkáposztát, majd töröld szárazra egy törülközővel. Ezt követően távolítsd el a szárát, és vágd durvára a leveleket. Helyezd a kelkáposztát egy tálba, szórj rá egy kevés sót, locsold meg olívaolajjal, és masszírozd 2-3 percig. Ez a folyamat megpuhítja a kelkáposztát és fokozza az ízét.

Fontos megjegyezni, hogy a kelkáposzta szerepel a "piszkos tizenkettes" listán, ami azt jelenti, hogy magas mennyiségű vegyszereket és növényvédő szereket tartalmaz. Ezeknek a káros hatásoknak az elkerülése érdekében mindenképpen vásároljon bio kelkáposztát.

Preparing Kale

Talán azon tűnődsz, hogy kelbimbó? Komolyan? Be kell vallanom, régebben kizárólag a férjemnek készítettem kelbimbót karácsonykor. Azonban miután felfedeztem ezeket az ízkombinációkat, rájöttem, hogy a kelbimbó igazán jól kiegészíti a savanyú káposztát, a kelkáposztát és az édes cseresznyét!

Figyelem! A nyers kelbimbó glükozinolátokat tartalmaz, amelyek akadályozhatják a jód felszívódását. Ezért, ha golyvád van, vagy alacsony a jódszinted, egyszerűen süsd meg a kelbimbót a karalábéval.

A friss kelbimbó általában több C-vitamint és más vízben oldódó vitaminokat tartalmaz.

( Forrás )

Hozzávalók

2 adag

1 karalábé, meghámozva és levágva

1/4 csésze olívaolaj

Cayenne bors 1-2 teáskanál, ízlés szerint

1/2 csokor bio kelkáposzta

1/2 csésze friss vagy üveges édescseresznye, kimagozva

1/2 csésze savanyú káposzta

6-8 kelbimbó, megtisztítva és vékonyra szeletelve

1 sárgarépa, meghámozva és reszelve

1 marék koriander, megmosva és felaprítva

1 evőkanál szójaszósz

2 evőkanál limelé

2 evőkanál földimogyoró vagy fenyőmag

só és bors ízlés szerint

Chili ízlés szerint

Utasítás

Melegítsd elő a sütőt 200 fokra.

Távolítsd el a karalábé héját, és vágd le a tetejét és az alját, mivel ezek nehezen rághatók. Vágd fel legfeljebb 4, körülbelül 1 cm vastag szeletre. Keverj össze 1/2 evőkanál olívaolajat cayenne borssal, majd kend meg a karalábé mindkét oldalát. Sózd és borsozd meg, majd süsd a sütőben 20-30 percig. A sütési időt a kívánt ropogósság szerint állítsd be.

Amíg vársz, készítsd elő a többi hozzávalót a hozzávalók leírásának megfelelően.

Tisztítsuk meg a kelkáposztát, és masszírozzuk be 1 evőkanál olívaolajjal, amíg megpuhul (további információ). A földimogyorót vagy a fenyőmagot durvára vágjuk. A maradék olívaolajat (kb. 1 1/2 evőkanál) keverjük össze a szójaszósszal és a limelével.

A hozzávalókat oszd szét két nagy tálba. Sózd és borsozd ízlés szerint. Oszd el a dióféléket, majd amikor készen vagy, öntsd rá a szószt, és tálald!

Kale and Brussel Sprouts Surprise Bowl Recipe